Honig

Die Meinungen über Rosenkohl können vielfältig sein. Wir haben eine Menge Fans, die den Geschmack und die Textur genießen, und auf der anderen Seite haben wir auch Hasser, die einfach nicht hier sind. Aber an diesen grünen Blattknospen, die an Minikohl erinnern, gibt es wirklich viel zu lieben. Sie gehören zur Familie der Kreuzblütengewächse, was ihnen im Gesundheitsbereich viele Anerkennung verschafft, und sind in der Regel auch in der Küche sehr vielseitig einsetzbar.

Wellness-Coach und Rezeptentwicklerin Miriam Hahn bringt uns dieses Rezept und sagt: „Als ich aufwuchs, gab es nicht so viel Kreativität mit Gemüse und meine Geschwister und ich mochten Rosenkohl nicht besonders Lernen Sie die besten Gewürze und Kochmethoden kennen, es kann eine ganz neue Erfahrung sein. Die süßen und würzigen Honig-Balsamico-Aromen in diesem Rezept in Kombination mit der Salzigkeit und dem leichten Kick der roten Pfefferflocken geben langjährigen Rosenkohlhassern neue Hoffnung, und eine gesunde Beilage, die in weniger als 30 Minuten zubereitet ist, ist unschlagbar Protokoll.

Für dieses Rezept benötigen wir nur wenige Zutaten und wenn Sie eine gut ausgestattete Küche haben, sollten Sie das meiste davon haben, was Sie brauchen. Zunächst brauchen wir etwas Rosenkohl. „Oft sieht man den Rosenkohl vorverpackt in einem 1-Pfund-Netzbeutel. Das funktioniert, aber wenn Sie feststellen, dass er lose ist, suchen Sie nach einem kleineren Format, hellgrüner Farbe und dicht, ohne zu viele lose Blätter.“ Hahn schlägt vor. Dann brauchen wir etwas Honig, Avocadoöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken. „Ich verwende hier Avocadoöl, weil wir bei hoher Hitze kochen und es einen hohen Rauchpunkt hat. Wenn Sie dieses Rezept vegan machen möchten, ersetzen Sie einfach den Honig durch Ahornsirup“, teilt Hahn mit.

Den Rosenkohl waschen und den rauen Strunk abschneiden. Entfernen Sie dann die äußeren Blätter, die sich lösen, und schneiden Sie jeden Rosenkohl in zwei Hälften oder vierteln Sie ihn, wenn Sie Rosenkohl in der größeren Größe haben. Während Sie sie schneiden, werfen Sie sie in eine große Rührschüssel. „Wenn Sie wenig Zeit haben, bieten einige Geschäfte bereits geputzten und geschnittenen Rosenkohl an, was diese Beilage für Wochentage noch praktischer macht“, bemerkt Hahn.

In einer kleinen Schüssel Honig, Avocadoöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken vermischen. Die Mischung sollte ziemlich dick sein, damit sie den Rosenkohl schön umhüllt. „Sie können diesen Schritt jederzeit im Voraus machen und den Rosenkohl für zusätzlichen Geschmack in dieser süß-würzigen Mischung marinieren lassen“, teilt Hahn mit.

Jetzt geht es ans Kochen und Servieren. „Wenn Sie Pergamentpapiereinlagen für Ihre Heißluftfritteuse haben, verwenden Sie diese, um den Boden des Heißluftfritteusenkorbs auszukleiden. Das spart Reinigungsaufwand“, empfiehlt Hahn. Nehmen Sie mit einem Schaumlöffel einen Teil des Rosenkohls heraus und legen Sie ihn in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse. Wenn Sie eine kleine Heißluftfritteuse haben, müssen Sie in mehreren Portionen arbeiten. Stellen Sie die Temperatur auf 400 F und die Zeit auf 8 Minuten ein. Wenn der Timer abgelaufen ist, drehen Sie jeden Rosenkohl mit einer Zange um und stellen Sie den Korb für weitere 4 Minuten wieder hinein. Wenn Sie möchten, dass sie etwas knuspriger werden, legen Sie sie noch einmal für ein paar Minuten in die Heißluftfritteuse. Dieser Rosenkohl passt gut zu jeder Fleischsorte oder Ihrem Lieblings-Pasta-Rezept. Mit diesem Rezept können Sie vielleicht einige Hasser bekehren!